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Redazione il 22/08/2017 alle ore 10:03:44 - sez.
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16^ SAGRA DELLA PIZZA SCIMA E INIZIATIVA IN FAVORE DELL'AIRC A PIANIBBIE
Il 24, 25 e 26 Agosto 2017, a Pianibbie Ripitella di Casoli (CH), sedicesma edizione della Sagra della Pizza Scima. Incassi e ricavato della lotteria abbinata alla Sagra e del Memorial di Calcio verranno devoluti all’Ass. Italiana Ricerca sul Cancro
16^ SAGRA DELLA PIZZA SCIMA E INIZIATIVA IN FAVORE DELL'AIRC A PIANIBBIE
La Pizza “Scima” (termine dialettale per
pizza “scema” o semplice) veniva preparata in mancanza del pane, anche
spezzata con le verdure, tramite lavorazione manuale: l’impasto viene
appiattito in una sottile sfoglia impressa con le dita (conferendo alla
superficie superiore il tipico aspetto ondulato), aggiungendo sale e, a
discrezione, olio.
In luogo della farina, come ingrediente principale
poteva essere utilizzata la semola a grana medio-grande e la cottura
viene eseguita sotto il “coppo” (una sorta di coperchio circolare, in
genere di ferro) per circa mezz’ora: si ottiene un prodotto dalla
consistenza croccante, destinato a poter essere consumato anche
nell’arco di diversi giorni.
La Sagra vuole essere un modo per
rievocare il sapore “povero” di un prodotto che è ancora adesso per
molti il ricordo della genuinità e della semplicità della cucina
tradizionale di alcune aree della nostra regione.
Il piatto
completo, comprende, insieme alla tradizionale pizza scima, prosciutto,
salame, ventrivina, salsiccia, formaggio e pomodori; a seguire, come
dolce, un piatto di pizza, cacio e miele, oppure la altrettanto
tradizionale “totera” casolana.
Ad accompagnare le pizze anche i
classici arrosticini, insieme a birra alla spina, vino e bevande.
Nel corso delle serate, musica dal vivo, ballo in piazza, esibizioni
ed estrazione premi lotteria di beneficenza, pesca di beneficenza “Lu
Ciocchele” in cui sono estratti premi che derivano da una precedente
raccolta di prodotti (nuovi) poco utilizzati da proprietari che li
vogliono mettere a disposizione gratuitamente per la pesca.
La
manifestazione, è organizzata dalla Associazione Sportiva IMM, in
collaborazione con il Circolo Libertas di Pianibbie, l'associazione sito
blog RiPianibbi ed è anche abbinata ad un torneo di calcio, il
Memorial
Marco Melchiorre e Mariella Staniscia.
Incassi e ricavato della
lotteria abbinata alla Sagra e del Memorial di Calcio verranno devoluti
come nelle scorse edizioni, all’AIRC, Associazione Italiana per la
Ricerca sul Cancro.
Una occasione per combinare, in una
manifestazione a sfondo benefico, i sapori della tradizione popolare con
l’attività sportiva dilettantistica.
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